ゆったり楽しめる お食い初めアイデア

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京の焚きもんセット

素材の持ち味を活かす京都の惣菜でほっこり

素材の味を染み込ませたり、出汁の旨みを含ませたり。ほっこり口元が緩む” 炊きもん“を組み合わせたセットです。

生サバと大根を井戸水とたっぷりの酒で煮てから、その煮汁に京都の白粒味噌を加えて弱火で味を含ませた、ほんのり甘いサバ味噌煮。米糠を加えて数時間煮て極上の柔らかさに仕上げた、国産豚バラの肉じゃが。卵に出汁とうす口醤油を合わせてふっくら焼いただし巻き。鶏モモや根菜の力強い旨みがとけあう筑前煮。箸休めには、彩りのよいピクルスをご用意しました。

内容:鯖味噌煮、豚肉の肉じゃが、だし巻き卵、筑前煮、ピクルス

内容量 2人前
サイズ

12.5 × 13.5 × 7(cm)

保存方法 10°C以下で保存してください
賞味期限 製造より5日
カロリー

鯖味噌煮122kcal 豚じゃが144kca
だし巻き140kca 筑前煮148kca
ピクルス49kcal(各100gあたり)

アレルゲン 一部に小麦、大豆、さば、卵、豚肉、鶏肉、ごまを含む
原材料 さば、豚肉、じゃがいも、卵、小芋、鶏肉、人参、ごぼう等
配送タイプ 冷蔵商品(冷凍商品との同梱は不可)

(税込)

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魚三楼について

魚三楼は江戸時代の明和元(一七六四)年、讃岐出身の初代・三郎兵衛が創業。京の南の玄関口である川陸交通の要衝・伏見港に揚がる瀬戸内の魚や京野菜、また伏見の酒造りを支えた豊かな湧水を使い、各藩の大名屋敷の料理方などを務めました。

幕末、新政府軍と幕府軍が衝突した鳥羽伏見の戦いでは魚三楼の前・京町通に布陣した新撰組が、銃砲で武装した薩摩藩軍へ白刃で斬り込んだといわれています。
表の格子には当時の銃撃戦の弾痕が保存されています。

初代三郎兵衛が高級魚専門の料理屋を構えたのが始まりで、以来水陸交通の要衝・伏見港にあがる鮮魚と京野菜、そして豊かな伏見の銘水「伏水」を使った京料理のお店として歴史を重ねてきました。
鳥羽伏見の戦い当時は官軍の台所番を勤めていたほどで、正に「魚三楼」は伏見が誇る京料理のお店として、現在9代目がその伝統と技を今に生かし輝かせています。

毎朝中央市場や明石の魚屋から運ばれてくる鯛は一番良い部分しか使わないのが「魚三楼」の伝統。またお茶からご飯、決め手の出汁から全て「魚三楼」の井戸から汲み上げられる伏見の銘水を使用し、そして伏見の地酒と相性のいい旬の京野菜を使った伏見の地にとことん拘った伝統ある京料理なのです。

魚三楼について